Ensalada tibia de ejotes con garbanzo

4 porciones

10 minutos de preparación

15 minutos de cocción

* Dificultad: Fácil

INGREDIENTES: 

• 3 tazas de ejotes (judías verdes)

• 1 taza de garbanzos cocidos en lata

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 taza de hojas de cilantro (coriandro)

PREPARACIÓN: 

• Cuece los ejotes en agua hirviendo con sal, una vez suaves retira del agua.

• Calienta los garbanzos colados junto con el caldo de pollo.

• Sirve en la base de los platos algunas cucharadas de los garbanzos, después acomoda los ejotes sobre ellos. Decora con hojas de cilantro y aceite de oliva. (V).